子曰:食之陰陽(yáng),蒸之為康,五谷雜糧,無(wú)蒸不香?!罢簟惫欧ㄓ兄鹪从谔掌鲿r(shí)代,距今已有5000多年的歷史,可以說(shuō)是中華民族最古老的飲食方式了。蒸菜既保留食物的原汁原味,又帶來(lái)別樣的鮮美,深受人們的喜愛(ài)。
蒸箱和蒸鍋同是清蒸常用廚具。由于蒸箱的普及率不及傳統(tǒng)蒸鍋高,不了解電蒸箱的朋友難免會(huì)產(chǎn)生疑問(wèn):電蒸箱好用嗎?有沒(méi)有必要買(mǎi)呢?
先來(lái)看看電蒸箱有哪些優(yōu)勢(shì)。
1、遠(yuǎn)離油煙,健康安心
眾所周知,傳統(tǒng)烹飪方式,如:煎炒烹炸,會(huì)產(chǎn)生大量油煙,而油煙氣體中含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及強(qiáng)烈致癌性的苯并芘等有害物質(zhì),對(duì)人體百害而無(wú)一利。長(zhǎng)時(shí)間吸食油煙氣體,會(huì)導(dǎo)致失眠、記憶力減退、支氣管炎、肺炎等“醉油綜合征”,對(duì)身體健康威脅極大。特別是在夏天,廚房“煙霧繚繞”和明火高溫的局面,更會(huì)讓人叫苦不迭。
而擁有一臺(tái)電蒸箱,就可以“以蒸代炒”實(shí)現(xiàn)無(wú)明火烹飪,讓你和家人遠(yuǎn)離明火高溫和油煙。而且,用電蒸箱烹制食物,口感軟糯,也較好吸收,能充分滿足老人和小孩的需要。
2、少些油膩,多些營(yíng)養(yǎng)
現(xiàn)代人一般工作忙,時(shí)間緊,沒(méi)什么時(shí)間做飯,就只能定點(diǎn)外賣(mài)隨便湊合。可是,外面的飯不衛(wèi)生一直都是個(gè)大痛點(diǎn),保不齊什么時(shí)候會(huì)吃到地溝油。即使有時(shí)間在家做飯,煎炒烹飪出來(lái)的食物是美味,但有時(shí)太過(guò)油膩,也會(huì)讓人沒(méi)胃口。
對(duì)比之下,蒸制的食物不僅營(yíng)養(yǎng)流失少,而且吸取油脂也最少,蒸菜也被公認(rèn)為是最營(yíng)養(yǎng)健康的中式烹飪方式,想要吃的健康、有營(yíng)養(yǎng)還要靠“蒸”。
3、不串味,口感更佳
普通金屬蒸鍋透氣性不佳,蒸汽上升后會(huì)液化凝結(jié)滴落入食物,影響食物的品相和味道。竹蒸籠打著“還原大山深處原始的竹木清香”、“還原食材純自然的味道”的旗號(hào),同樣避免不了串味的問(wèn)題,而且竹制品在手工制作中可能會(huì)存在一些色差、瑕疵、不圓、裂痕、縫隙,還或多或少會(huì)有毛刺,總之使用體驗(yàn)并不是那么的好。另外,金屬蒸鍋和竹蒸籠的容量都很小,適合小家庭使用。
而市面上大部分的電蒸箱都采用全封閉直噴式蒸汽發(fā)生裝置,蒸汽是從上往下噴射的,不會(huì)有串味的困擾,食物口感和品相都更好一些。竹蒸籠的那些缺陷,也不會(huì)出現(xiàn)在電蒸箱產(chǎn)品上。
4、簡(jiǎn)單方便易上手,防干燒更安全
蒸菜烹調(diào)的方式比較簡(jiǎn)單,手殘黨也能快速上手。而且很多蒸菜也不用花很長(zhǎng)時(shí)間,一些好熟的菜10到15分鐘就能蒸好。對(duì)于不好熟的大塊肉類(lèi),也可以快速蒸熟、蒸透,保證口感鮮嫩,不會(huì)流失食材本身的營(yíng)養(yǎng)。
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、蒸包子、蒸饅頭、蒸花卷、蒸玉米、蒸地瓜、蒸茄子、蒸粽子、蒸螃蟹、蒸燒麥、蒸雞蛋、清蒸魚(yú)、粉絲蒸扇貝、豆腐蒸肉末……只要你能想到的菜式,都能通過(guò)電蒸箱來(lái)蒸制完成。
市面上在賣(mài)的電蒸箱一般都具有缺水報(bào)警功能,當(dāng)電蒸箱工作時(shí)的水量不足時(shí),就會(huì)發(fā)出警鳴聲,顯示屏也會(huì)顯示報(bào)警提示。能夠及時(shí)提醒你加水,不會(huì)發(fā)生干燒的情況,保證烹飪的安全和持續(xù)性(不被中斷)。
相比之下,傳統(tǒng)蒸鍋則要時(shí)不時(shí)查看,不能保證及時(shí)加水,很容易就出現(xiàn)干燒的情況。
綜上所述,我們可以得出這樣一個(gè)結(jié)論:買(mǎi)一臺(tái)家用電蒸箱或者說(shuō)具有蒸箱功能的廚電(比如:蒸烤一體機(jī)、微蒸烤一體機(jī)、蒸烤一體集成灶)其實(shí)是很有必要的。換句話說(shuō),我們想要經(jīng)常吃到營(yíng)養(yǎng)健康的蒸菜,買(mǎi)一臺(tái)家用電蒸箱是個(gè)明智的選擇。
電話:400-788-5288
地址:佛山市順德區(qū)容桂小黃圃創(chuàng)業(yè)路3號(hào)南谷園
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